Overig
Methodes voor stabilisatie en klaring van wijn
- Vak
- Instelling
Bespreking van verschillende methodes om wijn te stabiliseren en/of te klaren. Besproken technieken: Pelmaceratie toevoeging van: enzymen, bentoniet, eiwitten en/of tartaric cream. Invloed van gebruik van pompsystemen op wijn. filteren met....
[Meer zien]